Μαύρο πιπέρι σε σκόνη3 γρ.
Κάρδαμο σε σκόνη1 γρ.
Καρότα (σε κύβους)420 γρ.
Κανέλα σε σκόνη1 γρ.
Φύλλα κόλιανδρου (ψιλοκομμένα)30 γρ.
Κόλιανδρος σε σκόνη1 γρ.
Κορν φλάουρ (διαλυμένο)16 γρ.
Καλαμποκέλαιο21 ml
Κύμινο σε σκόνη1 γρ.
Ζωμός ψαριού σε σκόνη9 γρ.
Σκόρδο (ψιλοκομμένο)40 γρ.
Βούτυρο γκι (ghee)72 γρ.
Μπαχαρικό Ibzar3 γρ.
Βασιλικό σκουμπρί (σε κύβους)885 γρ.
Λεμόνι (αποξηραμένο)1 κομμάτι
Χυμός λεμονιού12 ml
Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)180 γρ.
Πατάτες (σε κύβους)580 γρ.
Αλάτι27 γρ.
Τομάτα (φρέσκια ψιλοκομμένη)390 γρ.
Τομάτα (σε κονσέρβα κονκασέ)400 γρ.
Πελτές τομάτας64 γρ.
Κουρκουμάς σε σκόνη15 γρ.
Νερό1,3 λ.