에미레이트 항공 요리 채널
치킨 브자르(Chicken Bzar)
부 총주방장
음식에 관한 이야기보다 더 좋아하는 일은 음식을 요리하는 일이죠.
재료
영양
요리 방법
- 쌀(1kg)을 씻어 한 시간 동안 담궈둔다.
- 팬 달군 뒤 기름을 두르고 양파(200g)와 마늘(50g)을 넣고 볶는다.
- 남은 향신료(이브자르 향신료 12gm, 강황 가루 8g, 에미리트산 기 버터 10g와 소금 10g)를 섞고 토마토 페이스트(40g)을 추가한다.
- 물(1.5l)을 붓고 끓여 준다.
- 물에 불린 쌀을 건져 끓고 있는 요리에 추가한 다음 물이 졸아들 때까지 익힌다.
- 희석한 사프론(10ml)을 넣고 약한 불에 10~15분 동안 뚜겅을 닫고 끓여준다.
- 닭 양념에 쓸 모든 재료(닭다리살(껍질 포함) 720g, 잘게 썬 양파 200g, 잘게 썬 마늘 50g, 이비자르 향신료 12g, 강황 가루 8g, 토마토 페이스트 40g, 에미리트산 기 버터 10g, 소금 10g)들을 모두 섞는다. 뚜껑을 닫아 냉장고에 2시간 동안 재워둔다.
- 180°C에 예열한 오븐에서 12분 동안 굽는다.