에미레이트 항공 푸드 채널
버터스카치 소스를 곁들인 촉촉한 대추야자 푸딩
완벽한 요리 만큼 값진 것은 없습니다. 모름지기 요리란 손님의 행복을 위한 것입니다.
재료
영양
요리 방법
- 버터를 바닥이 두꺼운 팬에 놓고 중간 불에서 녹인다.
- 갈색 설탕, 소금, 헤비 크림을 넣고 잘 섞일 때까지 젓는다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다.
- 혼합물을 열에서 분리한 후 바닐라 추출물 1g에 넣고 저은 다음 옆에 둔다.
- 물을 끓인 후 대추야자 페이스트, 잘게 썬 대추야자와 1g의 바닐라 추출물을 추가한다.
- 베이킹 소다를 추가한 후 시원하게 둔다.
- 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 섞는다. 달걀을 하나 넣고 잘 섞는다.
- 대추야자 혼합물을 넣어 부드럽게 섞는다. 밀가루를 채에 걸러 완전히 섞일 때가지 섞는다.
- 20g(1큰술)의 버터스카치 소스를 미리 준비한 머핀 팬에 넣고 식힌다.
- 다 식으면 90g(6큰술)의 대추야자 푸딩 혼합물을 각 머핀 접시에 붓는다.
- 160 °C에 약 25~30분 동안 굽는다.
- 오븐에서 꺼내어 열을 식힌다.
- 소량의 버터스카치 소스 및 바닐라 크림을 곁들어 나간다.