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阿拉伯扁豆湯
適合人數:6-8
難易度:初級
Said
El Alam
世上沒有百分百完美的料理。烹飪最重要的，就是讓賓客開心。
材料
芹菜（切碎）80 公克
紅蘿蔔（切絲）120 公克
黃扁豆300 公克
蔬菜高湯1.5 公升
洋蔥片（切片）100 公克
馬鈴薯（切塊）250 公克
白胡椒粉1 公克
孜然粉2 公克
玉米油40 公克
鹽12 公克
營養
- 熱量160
- 脂肪6 公克
- 膽固醇0 毫克
- 鈉1210 毫克
- 碳水化合物23 公克
- 蛋白質6 公克
教學
Cooking the lentils for the Arabic lentil soup
1
1.準備扁豆
- 清洗扁豆並瀝乾。
- 熱油鍋後，洋蔥、芹菜、馬鈴薯、紅蘿蔔下鍋炒三分鐘至軟化。
- 加入扁豆拌炒五分鐘。
- 加入鹽、胡椒、孜然粉，拌炒一分鐘。
- 加入蔬菜高湯煮滾。
Making a soup from the cooked lentils
2
2.煮湯
- 轉小火燉煮 35 分鐘，或煮到扁豆熟透為止。
- 用手持攪拌棒將扁豆攪成細緻的豆泥。
- 調味。
- 搭配炸或烤過的口袋餅及檸檬角即可上桌。