阿聯酋航空美食頻道
鮮魚燉蔬菜
行政副主廚
唯一一件比談論美食更美好的事情就是烹飪美食。
材料
營養
教學
- 將除了魚肉外的所有乾湯食材倒入一個大碗中（1 公克伊卜札爾香料、2 公克薑黃粉、1 公克香菜粉、1 公克黑胡椒粉、4 公克鹽、22 公克 Emirati 酥油、1 公克孜然粉以及 12 公克檸檬汁）。
- 當拌料形成香噴噴的膏狀，將魚塊（885 公克）加入拌料中。
- 醬膏完全包覆魚塊時，將拌料置入冰箱醃漬 3 小時。
- 將醃漬過的魚塊平均放在托盤中。
- 以 240 度的烤箱烤魚 7 分鐘。
- 以油（20 公克）和酥油（50 公克）加熱大平底鍋，倒入洋蔥（180 公克）、大蒜（40 公克）和乾萊姆（1 片）並拌炒 3 分鐘。
- 繼續倒入香料（23 公克鹽、30 公克香菜葉末、1 公克肉桂粉、2 公克伊卜札爾香料、13 公克薑黃粉、1 公克荳蔻粉和 2 公克黑胡椒粉）並煮 2 分鐘，持續攪拌。然後加入番茄（390 公克鮮切番茄和 640 公克番茄膏）、魚高湯和水（1.3 公升），並放置煨乾 5 分鐘。
- 加入胡蘿蔔（420 公克）和馬鈴薯（580 克），並煨煮直到蔬菜煮熟。
- 最後，在拌料還在煨乾時加入稀釋的玉米澱粉（16 公克），持續攪拌直到您的醬汁達到想要的均勻度。品嚐確認調味，即可關火。