Emirates Food Channel
Kip Bzar
Sous-chef-kok
Er is maar één ding dat beter is dan praten over eten: eten koken.
Ingrediënten
Voedingswaarden
Instructies
- Was de rijst (1 kg) en laat 1 uur weken.
- Verwarm de pan met olie en fruit de ui (200 g) en knoflook (50 g).
- Meng de resterende specerijen erdoor (12 g ibzar-specerijen, 8 g kurkumapoeder, 10 g Emiratische ghee en 10 g zout) en voeg de tomatenpuree toe (40 g).
- Giet het water (1,5 l) erbij en breng het gerecht aan de kook.
- Laat de rijst uitlekken en voeg toe aan het kokende gerecht. Laat het koken tot de hoeveelheid water minder is geworden.
- Voeg de verdunde saffraan (10 ml) toe en laat het gerecht met gesloten deksel nog 10 tot 15 m koken op zeer laag vuur.
- Meng alle ingrediënten voor de kipmarinade door elkaar (720 gr kippendij met huid, 200 g gesnipperde ui, 50 g gesnipperde knoflook, 12 g ibzar-specerijen, 8 g kurkumapoeder, 40 g tomatenpuree, 10 g Emiratische ghee en 10 g zout). Bedek en plaats 2 uur in de koelkast.
- Verwarm 12 minuten in de oven op een temperatuur van 180°C.