Emirates Food Channel
Garnalen machbous
Het perfecte gerecht bestaat niet. Koken doe je alleen om je gasten blij te maken.
Ingrediënten
Voedingswaarden
Instructies
- Bereid het kenmerkende machbous-kruidenmengsel door de kruidenpoeders te mengen: korianderzaad, piment, witte peper, rode chili, komijn, loomi, kaneel, kardemom, nootmuskaat en kurkuma.
- Gebruik 50 g van het kruidenmengsel voor het recept en doe de rest in een luchtdicht bakje.
- Marineer de garnalen een half uur in het machbous-kruidenmengsel, zout en olie.
- Was de rijst 3 keer.
- Laat de rijst 45 minuten weken en laat het uitlekken.
- Warm de olie op in een grote kookpan, voeg knoflook en ui toe en fruit in de pan.
- Plet de gedroogde loomi en voeg aan het knoflook-ui-mengsel toe.
- Fruit de uien totdat ze zacht en doorzichtig zijn.
- Voeg boter en garnalen toe en roer goed door.
- Roer de tomatenpuree er doorheen en kook 1 minuut.
- Voeg de gesnipperde koriander, gesneden tomaat en het zout toe.
- Voeg de gewassen rijst en de rest van de kruiden toe en roer het geheel door elkaar.
- Voeg warm water toe en breng aan de kook.
- Doe een deksel op de pan en laat 15-20 minuten zachtjes koken totdat de rijst gaar is.
- Garneer met verse koriander.