Emirates Food Channel
Bárány kofta
Vezető sous-chef
Amit az ételekről való beszélgetésnél is jobban szeretek, az a főzés.
Hozzávalók
Tápanyagok
Elkészítés
- Keverjük össze a kofta keverék összes hozzávalóját (820 g csont nélküli ürücomb, 55 g fertőtlenített arab petrezselyem, 9 g só, 1 g őrölt fehérbors, 110 g aprított lilahagyma, 3 g őrölt édes arab paprika és 2 g őrölt fahéj) és formázzunk 100 g-os húspogácsákat.
- Tegyük a húspogácsákat egy tálcára, a tetejükre pedig helyezzük paradicsomszeleteket és szószt.
- Pirítsuk meg 190 °C-ra előmelegített sütőben 12 perc alatt.
- Melegítsünk olajat (30 g) egy serpenyőben, pirítsuk meg a hagymát (40 g) és a fokhagymát (20 g).
- Adjuk hozzá a paradicsom szószt (40 g) és a fűszereket (7 g só, 1 g őrölt fehérbors, 1 g őrölt fahéj és 2 g minden fűszerkeverék), vegyük lejjebb a hőmérsékletet és fedjük le a serpenyőt, néha kevergessük meg a hagymás és fokhagymás keveréket.
- Adjuk hozzá a vékonyra aprított paradicsomot (80 g), keverjük el és főzzük két percig.
- Hozzáadjuk a húsleves alaplevet és a vizet (1 l), majd felforraljuk.
- Főzzük lassú tűzön 10 percig és ha szükséges, sűrítsük keményítővel (15 g).